Bouillon Petits prix, vraie cuisine
Restaurant pas cher à Mâcon, sans rogner sur l'assiette
Manger pas cher à Mâcon sans finir devant un sandwich : c'est exactement ce pour quoi le Bouillon Nouveau existe. Entrées dès 2,90 €, plats mijotés faits maison à moins de 13,50 €, plat + dessert dès 16 € — au 23 quai des Marans, au bord de la Saône, midi et soir du lundi au vendredi.
Les hors-d'œuvre
Œuf mayonnaiseL'emblème de la maison
2,90 €Terrine de campagneCornichons, pain grillé
4,50 €Les plats mijotés
Saucisse-purée — la signatureMorteau dorée, écrasé au beurre, échalotes au vin rouge
12,50 €Bœuf bourguignonMijoté au vin du Mâconnais
13,50 €Blanquette à l'ancienneRiz pilaf, sauce crémée
13 €Les douceurs
Baba au rhumChantilly maison
4,50 €Île flottanteCrème anglaise, pralines
4 €Plat + dessert dès 16 € · Menu enfant · Ardoise du jour selon le marché — carte d'exemple, susceptible d'évoluer.
L'addition, en clair
Un plat du jour à moins de 13 €
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : l'œuf mayonnaise est à 2,90 €, la saucisse-purée signature à 12,50 €, le bœuf bourguignon à 13,50 €, la blanquette à 13 €, et les desserts maison entre 4 € et 4,50 €. Avec la formule plat + dessert dès 16 €, on déjeune complet, fait maison, pour le prix d'un menu de chaîne.
Soyons honnêtes : à Mâcon, on trouve moins cher en restauration rapide. Mais pour un plat mijoté préparé le matin même, servi à table dans une vraie salle de restaurant, cette gamme de prix n'a pas d'équivalent en centre-ville. Tous les tarifs sont affichés sur la carte complète, avant que vous poussiez la porte.
Pourquoi si peu cher ?
Le principe du bouillon
Aucun piège : c'est un modèle économique vieux de plus d'un siècle. Une carte courte de classiques mijotés en quantité chaque matin, une grande salle servie midi et soir, une rotation rapide des tables et des marges réduites au minimum. Le bouillon gagne sur le volume, jamais sur l'assiette.
Ce modèle est né dans les bouillons parisiens du XIXe siècle et il revient en force partout en France. Son histoire complète est racontée sur la page « qu'est-ce qu'un bouillon ? ».
Pas cher, mais fait maison
Bon marché ne veut pas dire au rabais
Tout est préparé en cuisine à partir de produits bruts : la mayonnaise de l'œuf mayo, les sauces des plats mijotés, la chantilly du baba. Les produits suivent la région — volaille de Bresse, poisson de Saône, légumes du marché — et les vins du Mâconnais sont servis au verre et en pot, à prix aussi doux que la carte. Le détail de cette cuisine se lit sur la page cuisine traditionnelle à Mâcon.
Dernier avantage pour les petits budgets : pas de minimum, un menu enfant, et deux services par jour en semaine, midi et soir. Les horaires et l'accès sont détaillés sur la page infos pratiques.
Questions fréquentes
Manger pas cher à Mâcon
Où manger pas cher à Mâcon ?
Au Bouillon Nouveau, 23 quai des Marans : entrées dès 2,90 €, plats mijotés faits maison entre 12,50 € et 13,50 €, formule plat + dessert dès 16 €. Service du lundi au vendredi, midi (12h – 14h) et soir (19h – 22h).
Comment un restaurant fait maison peut-il pratiquer ces prix ?
C'est le principe même du bouillon : une carte courte de plats mijotés préparés en quantité chaque matin, une salle qui tourne bien à chaque service, et des marges réduites au minimum. On gagne sur le volume, jamais sur l'assiette.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant est prévu à la carte, dans le même esprit de prix doux. Les familles sont les bienvenues au déjeuner comme au dîner.
Les prix affichés sont-ils définitifs ?
La carte présentée en ligne est une carte d'exemple, susceptible d'évoluer selon le marché et les saisons. L'ordre de grandeur reste le même : c'est l'engagement du bouillon.